Helmar Gourmet: Receitas italianas ingredientes brasileiros

 

 Helmar Gourmet
Receitas italianas, ingredientes brasileiros

Helmar Gourmet: mangericão / Alfa-Vaca  MASSA & MOLHOS

Molhos Caseiros

Molho PESTO
a la GENOVESA

 

 

 

 

Gostoso, rinfrescante, cativante. Só o cheiro da desejo de comer um bel prato de massa cumprida tipo: Espaguettes, talholini, talhatelle, ou massa curta como as tradicionais da Liguria: "le trofie", ... Vem da região norte-oeste da Italia: a Liguria.

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 PESTO tipo a la Genovesa

INGREDIENTES: AlfaVaca (Manjericão); Alho; Castanha de caju (na versão brasileira - na versão original italiana se coloca os pinolis ou sementes do pino maritimo);  Azeite de aceitona extravirgem.

DOSAGEM: 80 - 100 gramas de molho cada 100 gramas de massa ou macaronada e para os nhoque.

OBJ: O nosso pesto NÃO contem sal nem queijo sindo que é um produto que geralmente vais ser congelado. Os dois ingredientes adjuntivos iriam astragar o molho.

Só o MOLHO NÃO CONTÉM GLÚTEN

Dicas para usar o molho Pesto
O descongelamento do pesto deve ser feito a temperatura ambiente ou, colocar o/os pote/s congelado/s na geladeira um dia antes de usar-lo.
Salgar agua quando ferver e logo bote a massa desejada.
Geralmente 80g -100g por cada pessõa. Tambem para os NHOQUE.
Peinere a massa e coloque o pesto FRIO. NÃO cozinhe nem frite o Molho Pesto.
Em seguida coloque o queijo ralado tipo Parmesão. Ou otro queijo ralado se prefire.
Misture bem. Coloque nos pratos e ... Bom Apetite!
ENTREGAMOS
Porçoes de 100 g / de 500 g / de 1,0 Kg
Minimo 10 Porçoes ou 1,0 Kg
Fresco ou Congelado

Obs: mais dicas para mais massa ao Pesto se encontram no Google.

 

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